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【转】2009年上半年我国酒店市场运行情况分析2009-8-27 15:14:00| By: 海猪
来源：中国饭店协会
受国际金融危机、甲型H1N1流感等多种因素影响，2009年上半年我国住宿业市场依旧低迷，餐饮业市场呈现上升态势。
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【原创】逛Cornell网站对国内酒店教育的一点感受！2009-5-15 10:57:00| By: 海猪
这几天，仔细逛了下康奈尔大学酒店管理学院的网站，感触颇深。
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生命如一缕轻烟2009-4-27 15:00:00| By: 海猪
一晃，30年走了
回首，该变的都变了，不该变的，也不知不觉变了
穿梭于冷漠的人群 游走于喧闹的街头
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一、宏观层面
1）新《劳动法》
2007年6月29日，新《劳动法》出台，并规定于2008年1月1日起施行。
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【转】邹益民：突破价值、素质与规则枷锁2008-12-8 12:14:00| By: 海猪
< 突破价值、素质与规则枷锁 >
作者：浙江大学饭店管理研究所所长、教授 邹益民
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金融危机对中国酒店业的影响及应对策略【原创】2008-11-22 3:11:00| By: 海猪
一、影响表现
在这场危机面前，和欧美国家相比，中国目前仍保持着高于30年来的平均增速的速度平稳发展，中国在这场危机面前具有更大的主动性。但我们也不可否则，在全球经济一体化的今天，中国很难独善其身，危机已经悄然来临，中国的酒店业也受到了一定的影响。
1 全球多个城市酒店出租率普遍下滑
从2008年9月份德勤的酒店通用指标统计来看，全球主要城市的出租率普遍下滑，中国的香港、北京和上海与去年同期相比，都出现不同程度的下跌。上海9月份平均房价首次出现同比下跌，而5星级酒店的好日子也开始终结。
2 上市公司业绩下滑较为明显
国内酒店类上市公司（集团类）在这场危机面前，除了股价重挫、融资告急外，三季度的业绩显示也不容乐观。首先华天酒店净利润跌破九成，再是锦江酒店、金陵饭店、如家旗下酒店OCC普遍下滑。万好万家多项财务指标也不太乐观。
香港的三支酒店股票：鹰君集团、香格里拉三季度业绩下滑；唯有大酒店有盈利，但大酒店旗下的半岛酒店除曼谷半岛酒店入住率由去年67%升至76%，其他地区的半岛酒店入住率均出现跌幅。
欧美三季度上市公司业绩下挫更为明显：洲际盈利下降28%，精品国际利润下降6.5%。
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08年9月份全球主要城市酒店绩效2008-11-17 7:18:00| By: 海猪
Occ ADR（美元） Rev PAR 同期变动
2008 2007 2008 2007 2008 2007 Occ ADR Rev PAR
北美
亚特兰大, GA 57.3 62 93 91 53 57 -7.4 2 -5.5
波士顿, MA 73.9 79 170 166 126 131 -6.5 2.9 -3.8
芝加哥, IL 69.5 74.1 144 141 100 104 -6.2 2.3 -4.1
洛杉矶-Long Beach, CA 69.9 75.
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2008 2007 2008 2007 2008 2007 Occ ADR Rev PAR
北美
亚特兰大, GA 57.3 62 93 91 53 57 -7.4 2 -5.5
波士顿, MA 73.9 79 170 166 126 131 -6.5 2.9 -3.8
芝加哥, IL 69.5 74.1 144 141 100 104 -6.2 2.3 -4.1
洛杉矶-Long Beach, CA 69.9 75.
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【转】酒店经理人的真实写照（经典）2008-11-8 9:36:00| By: 海猪
【这个2005年时看到十分经典，拿出来和大家重温下！呵呵】
酒店经理人的真实写照【辛酸版】
满腔热血投身酒店，西装革履貌似高贵。
其实生活极其琐碎，为了生计吃苦受累，
鞍前马后终日疲惫，点头哈腰就差下跪，
日不能息夜不得寐，老板一叫立即就位。
一年到头加班受罪，劳动法规统统作废。
浑身上下伤痕累累，屁大点事反复开会。
逢年过节家不能回，分分秒秒不敢离位，
迎接检查让人崩溃，接待应酬天天喝醉，
不伤感情只好伤胃，工资不高自己交税。
亲朋好友还得破费，抛家舍业愧对长辈。
酒店经理人的真实写照【高雅版】
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主题酒店——就在您身边【原创】2008-11-5 2:38:00| By: 海猪
一、发展现状——飞一般的感觉
顾客体验消费的兴起和酒店竞争的加剧使得主题酒店应运而生。拉斯维加斯（Las Vegas）的赌场酒店和迪斯尼酒店是主题酒店的最早代言。距拉斯维加斯1941年开业的第一个赌场酒店，中国的主题酒店落后了半个多世纪。
上个世纪90年代末，安茂成运用历史文化主题成功经营的鹤翔山庄（1997年开业，2002年获“四星级特色酒店”认证）、京川宾馆（2002开业）拉开中国主题酒店研究和讨论的序幕，而广州长隆酒店（2001年开业）、深圳威尼斯酒店（2001年开业）的登场则是中国主题酒店另一道亮丽的风景线。
2005年11月，在广东江门召开的“国际主题文化酒店发展论坛”正式授牌了 22家“中国主题酒店”，同月，由著名旅游专家魏小安撰写的中国首部图文并茂的主题酒店类专著《主题酒店》出版发行。2006年12月8日，“国际主题酒店研究会创立大会”在山东召开，创立大会通过了由魏小安主编的《主题酒店开发、运营与服务标准》，标志着国内主题酒店建设步入了标准化进程。主题酒店再次引起业界和理论界的关注，主题酒店标准的出台为其快速发展奠定了实质性的基础。据不完全统计，目前国内主题酒店有50多家，四川有10来家。
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旅游管理，想说爱你不容易！！2008-11-5 2:02:00| By: 海猪
又名【旅游管理专业教学体制改革的思考】
学科设置不合理
国内的旅游教育起步于80年代初期，没有明确的学科地位，一般是设置在诸如地理、历史、经济、工商管理下的二级学科，名字又有点交叉学科的味道：叫什么旅游地理系、旅游历史文化系、旅游经济系，不但没有擦出所谓交叉学科的火花，反而仅仅是一级学科的另一变种，让人哭笑不得。
旅游专业的教育者基本上都是半路出家的，在文化、地理、历史、经济、管理的前提下大谈所谓什么是旅游。旅游专业的老师并没有在旅游本身上下太多的功夫，而是有点新瓶装老酒的味道，在旅游的漂亮外衣下，大谈历史、地理、经济之类的东西，有深度和针对性的教科书也极具缺乏，让学生学得也是云里雾里。
笔者本科四年（2000-2004年），由于该学科是设置在工商管理系下的二级学科，所以学到主要是工商管理的课程，外加几门专业科：旅游学概论、导游实务、饭店管理、旅游资源等，基本就是把旅游的“六要素”来了个大肢解：吃（餐饮）、住（酒店）、行、游（景区）、购、娱，而这六要素旅行社可以全包，所以在本科阶段，学生最重视的就是导游证，班上39人，80%都在大二通过了全国导游资格证考试，考一个证的价格在1500-2000元，主要是培训费。这个证除了在快毕业的时间去旅行社转悠了一个月，基本上后来就没再用过。
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中国酒店行业30年回顾与展望（原创）2008-10-27 1:39:00| By: 海猪
1978年改革开放后，中国饭店业迎来了发展的春天。
1979年5月，国务院批准北京、上海、广州、南京4个城市利用侨资、外资建造6座旅游饭店，即北京建国饭店、北京（喜来登）长城饭店、南京金陵饭店、广州白天鹅饭店、上海华亭宾馆、上海虹桥饭店，上海2家酒店推迟了2年建设。同年6月，国务院批准了关于利用外资2000多万美元建设北京建国饭店的请示报告。10月，中国国际旅行社北京分社与美籍华人陈宣远代表的香港中美旅馆发展有限公司正式签订了合作建造和经营建国饭店的合同书。国务院领导批示：这是我国与外资合作建造和经营的第一家旅游饭店，可以作为试点创造经验。
1980年2月，全国第一期饭店总经理培训班在北戴河举行，中国饭店教育就此展开。1991年我国第一所旅游饭店专业院校——金陵旅馆管理干部学院在南京建成，被誉为“中国酒店业的黄埔军校”。
1982年，北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团——香港半岛集团。
1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起学习建国的热潮。同年3月，上海锦江（集团）联营公司成立【注：1999年锦江集团与上海华亭集团重组，2003年锦江集团又与上海新亚集团合并组成“锦江国际集团”】，中国饭店集团化进入探索阶段。
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国际酒店集团在中国2008-10-23 3:53:00| By: 海猪
07 全球排名 07 国内排名 公司 入华时间 在华酒店数（08年7月底）
1 1 洲际 1984 95
2 2 温德姆·豪生 1999 128（温德姆所有品牌）
2 7 温德姆·戴斯 2004
3 6 万豪 1997 41
4 - 希尔顿 1988 4
5 4 雅高 1985 61
6 - 精品国际 2002 -
7 8 最佳西方 2002 32
8 3 喜达屋 1985 100（43开）
9 - 卡尔森 1992 9
10 10 凯悦 1986 11
35 5 香格里拉 1984 44（25开）
- 9 康年国际 - 30（估计）
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提高客房收益的“九”大策略【原创】2008-10-22 7:37:00| By: 海猪
1、调整客源结构
一个酒店生命周期通常在5年，第三年是个高峰。随着酒店生命周期的成长，酒店应该逐步调整客源结构，从开业伊始用团队协议来做人气，到最后进行筛选后具有相对稳定的散客比例。散客不但房价高，而且对房间的磨损度也会低些。
要调整客源结构，关键在于调整对销售员工的奖励标准。
2、注重网络预定和常客奖励计划
网络预定通常和常客计划搭配使用。网络预定可以减少用工成本，网络预定的边际成本几乎为零（预定量的增加不会带来成本的增加）。早期网络预定会依赖第三方网站，随着酒店的成长，应注重对自有网站的推广。在推广上，应配以800电话和400电话，800、400电话的号码间隔应有利于引导消费者。举个例子：800-857-1499、400-808-2499的间隔排列方式显然没有8008-571-499、4008-082-499的方式更便于客人记忆。另外在常客计划的推广上，力求做到程序便捷，进入门槛低，积分具有吸引力。
3、合理的房型结构
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